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Chabret, expert des billots depuis 1885
Depuis 1885, les billots Chabret sont une référence auprès des métiers de bouche, de la restauration et des particuliers. C'est le fabricant français spécialiste des billots de découpe en bois de "bout". Ils sont fabriqués en France, à Saint-Bonnet-le-Château précisément, dans la loire, par des ébénistes passionnés.
Tout commence dans les forêts du Jura
L'équipe Chabret sélectionne les plus belles essences d'arbres présentant une densité de fibre supérieure à la moyenne. C'est ensuite une histoire de passionnés et de traditions. La technique utilisée, le bois de bout, correspond à un sciage perpendiculaire aux fibres du tronc. Les pavés ainsi obtenus sont assemblés un à un afin de composer le billot.
Un modèle unique, imaginé par l'équipe Atma
Nous avons imaginé notre propre billot avec l'atelier Chabret. Après de nombreux essais, nous avons opté pour un billot en bois de bout avec un motif en damier composé de 2 essences, hêtre et noyer. Deux teintes qui se marient parfaitement. Pour le design, nous avons opté pour des blocs carrés et un positionnement décalé pour apporter de la modernité et du relief au billot.
dois-je préparer mon billot pour la première utilisation ?
Avant la première utilisation de votre billot, appliquez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile de cuisine neutre (tournesol ou pépins de raisin) sur toutes les surfaces de votre billot à l'aide d'un chiffon propre. Évitez l'huile d'olive, qui rend la surface collante.
Comment nettoyer et entretenir mon billot ?
Pour un nettoyage rapide, un chiffon humide suffit pour entretenir votre billot. Évitez toutefois de trop le mouiller pour empêcher le bois de gonfler. Ne laissez surtout pas votre billot tremper dans l'eau.
En plus, on vous recommande de huiler votre billot tous les 30 à 60 jours avec une l'huile neutre. Évitez l'huile d'olive, qui rend la surface collante.
Est-ce que le billot en bois de bout résiste aux éraflures et aux coupures ?
Tout à fait ! La disposition verticale des fibres du bois dans notre billot crée une surface de coupe où les fibres du bois sont plus denses et plus serrées. Cette disposition spécifique, appelée bois de bout, confère au billot une meilleure résistance aux chocs, une capacité d'auto-cicatrisation. C'est un accessoire que vous garderez des années !
