Avec les bons couteaux, on se régale avant la première bouchée.
Une lame de professionnel
Une lame solide c’est une lame qui dure toute une vie. C’est pourquoi on a choisi un acier allemand premium inoxydable : le X50CrMoV15. Et pour aller encore plus loin, on a choisi de le forger dans une seule pièce d’acier en pleine soie. Concrètement, l’acier va jusqu’au bout du manche pour avoir un couteau solide et équilibré, et ça change tout.
Rien ne lui résiste
HRC, c’est l’indice de dureté Rockwell. En dessous de 54HRC, la lame est très souple et s’émousse rapidement. Au-delà de 60HRC, la lame est très dure et se casse facilement. Alors on a tranché pour une lame en acier 58HRC. Pile le bon compromis entre résistance et durabilité. On a aussi choisi un angle de 30° pour une découpe nette et précise.
Une prise en main agréable
Un couteau solide c’est bien, un couteau agréable à utiliser c’est une autre paire de manches. Pour y parvenir, on a misé sur une mitre inclinée qui vient se coucher sur la lame. Non seulement c’est plus sûr pour vos mains, mais ça permet aussi de faciliter vos découpes. On vous assure que vous prendrez beaucoup plus de plaisir en cuisine !
Made in Portugal
C’est une histoire de famille et de passionnés. Après avoir visité des dizaines d’ateliers, on a déniché l’une des meilleures coutelleries du Portugal : elle réalise des millions de couteaux chaque année depuis plus de 70 ans. Autant vous dire qu’on fait confiance à leur savoir-faire.
Pourquoi un couteau d'office ?
Un couteau d’office est le parfait complément d’un couteau de chef. Sa lame plus courte permet des découpes précises et polyvalentes pour la cuisine du quotidien.
On vous en dit plus juste ici.
Quelle différence avec un couteau de chef ?
Le couteau d’office a une lame plus courte que celle de notre couteau de chef ultime, 11cm vs. 19cm. Cela lui confère une précision exceptionnelle lorsqu’il faut éplucher, épépiner, émincer, équeuter etc. Grâce à sa maniabilité, il permet de réaliser des coupes nettes, minutieuses et précises, essentielles pour obtenir des résultats culinaires de qualité.
Comment entretenir mon couteau d'office ?
Lavez votre couteau d'office à la main avec un peu de savon et d’eau chaude, puis séchez le tout de suite après lavage. Évitez le lave-vaisselle pour préserver le manche.
Voici un article détaillé pour en savoir plus.
Qu'est-ce qu'un couteau forgé en pleine soie ?
Un couteau pleine soie est un couteau de cuisine dont la lame se prolonge sur toute la longueur du manche, l’acier allant de la pointe de la lame jusqu’au bout du manche. Notre couteau d'office est un couteau pleine soie. Ce sont les couteaux les plus solides et durables qui existent.
On vous dit tout sur les couteaux pleine soie juste ici.
Quand et comment aiguiser mon couteau ?
Cela dépend de votre utilisation. Pour une utilisation classique il n’est pas nécessaire d’aiguiser votre couteau plus de 2 fois par an. Chez Atma, nous vous offrons un aiguisage par an pendant les deux premières années.
Pour plus d’informations, on vous dit tout ici.
Pourquoi la précommande ?
Notre mission est simple : rendre la qualité professionnelle en cuisine accessible au plus grand nombre parce que bien cuisiner, commence toujours par bien s'équiper avec des ustensiles durables et performants. Pour y arriver, on passe par la case précommande qui nous permet de vous proposer des prix justes toute l'année. C'est ça la magie de la précommande : pas de "fausse" remise, pas de soldes. On ne produit que ce que l'on vend donc pas de surstocks ni de gaspillage. Simplement des produits canons à des prix vraiment justes toute l'année. Ce système implique un peu d'attente de votre côté, mais c'est aussi ce qui vous permet de bénéficier d'un rapport qualité prix vraiment imbattable.
