INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES
- 4 oranges sanguines
- Huile d'olive de qualité (pressée à froid et bio)
- 1 gousse de vanille bien grasse
- Du pain rassis ou bien sec pour le crumble
- 50g de sucre roux
- 50g de beurre
- 50g de farine
ETAPES
- Préchauffez votre four à 180°C
- Préparez le crumble en mélangeant ¼ de beurre, ¼ de sucre roux, ¼ de farine et ¼ de chapelure de pain rassi. Si nécessaire passer le pain sec au mixeur avant de l'incorporer afin d'obtenir une fine poudre.
On fait pas les timides, on y va avec les doigts. On étale et on enfourne 15 à 20 min.
- Préparez les oranges sanguines en découpant les deux extrémités de chaque orange de manière à pouvoir découper la peau de l'orange plus facilement
- Une fois les oranges bien pelées, levez les suprêmes un par un en les réservant dans un bol
- Pressez le reste de l'orange pour obtenir tout le jus dans un deuxième bol
- Montez ce jus d’orange comme une vinaigrette, en y ajoutant progressivement de l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange parfait de la vanille dans la sauce et une consistance bien balancée.
- Pour finir égrainez la gousse de vanille puis ajoutez la à la vinaigrette
- Et on passe au dressage : on dispose joliment les agrumes, on arrose de sauce, on craque des morceaux de biscuit dessus. Et le tour est joué, régalez-vous !
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1 comment
Bonjour. Je n arrive pas à lire la recette des orange sanguine
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