Wie kocht man eine Aubergine in einer Pfanne?

Diese Bratmethode ist viel einfacher zu handhaben und zu würzen als das Backen von Auberginen. Sie erfordert eine Edelstahlpfanne und etwas Kreativität – genug, um im Handumdrehen ein köstliches und gesundes Gericht zu zaubern.

Zutaten zum Kochen von Auberginen

Auberginen schnell zuzubereiten ist ein Kinderspiel! Für 4 Personen benötigen Sie folgende Mengen:

• 2 große Auberginen

• 2 Knoblauchzehen

• 1 bis 2 Esslöffel Olivenöl

• Eine große Prise Salz

• Eine Pfeffermühle

Möchten Sie Ihrem Pfannengericht mehr Gemüse hinzufügen, um den Geschmack zu maximieren? Bereiten Sie Folgendes nach Wahl zu:

• 2 Tomaten, entkernt und gewürfelt

• 2 Zucchini, fein gewürfelt

• 1 große rote Paprika, in Scheiben geschnitten

Naschkatzen können all diese Gemüsesorten je nach Lust und Laune, Hunger und Anzahl der Gäste in einer Pfanne kombinieren!

Schritte zum erfolgreichen Braten von Auberginen

• Waschen Sie Ihre Aubergine und schneiden Sie sie dann in Würfel oder Scheiben (je nach Lust und Laune). Entfernen Sie unbedingt die Enden.

• Erhitzen Sie Ihre Edelstahlpfanne auf 2/3 der Brennerleistung. Warten Sie etwa 2 Minuten und geben Sie dann einen Tropfen Wasser in die Pfanne. Wenn die Aubergine wie eine kleine Murmel auf der Oberfläche rollt, ist die Oberfläche heiß genug!

• Gießen Sie ein bis zwei Esslöffel Olivenöl in die Pfanne.

• Dann geben Sie die Aubergine und den Knoblauch hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf etwa 1/3 der maximalen Stufe.

• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• Lassen Sie die Aubergine von beiden Seiten leicht anbraten und geben Sie dann die restlichen gewünschten Zutaten (Gewürze, Gemüse, Zwiebeln usw.) hinzu.

• Das Gemüse ist gar, wenn es sehr weich ist.

Als Sandwichfüllung mit Feta oder als Belag für ein href="https://atmakitchenware.fr/blogs/mediatma/la-cote-de-boeuf-a-la-poele" target="_blank">Gebratene Hochrippe oder Fisch en papillote… Lassen Sie Ihren Geschmacksknospen und Ihrer Fantasie freien Lauf.

Unsere Tipps zum Würzen Ihrer gebratenen Aubergine

Sobald Ihr Gericht schön gebraten ist, eröffnen sich Ihnen vielfältige Möglichkeiten. Sie können Ihre gebratene Aubergine je nach Geschmack mit Piment d'Espelette, Oregano oder sogar ein paar gehackten Basilikumblättern würzen!

Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend als Grundlage für viele Auberginengerichte. Kombinieren Sie beispielsweise verschiedene Gemüsesorten (Zucchini, Zwiebeln, Tomaten) mit der Aubergine und zaubern Sie daraus ein köstliches provenzalisches Pfannengericht. Servieren Sie es auf einer großen Platte. Bestreuen Sie es mit Feta für einen unwiderstehlichen Geschmack.

Für einen würzigeren Geschmack gibt es alternativ ein ganz einfaches Rezept: Braten Sie die Aubergine in Kokosmilch an. Geben Sie dazu einfach die Gewürze Ihrer Wahl (Curry, Kurkuma, Ingwer usw.) zu den Auberginenscheiben, erhitzen Sie die Mischung leicht und geben Sie anschließend einen Becher Kokosmilch in die Pfanne. Lassen Sie die Mischung etwa zehn Minuten ziehen und servieren Sie sie anschließend mit weißem Reis und Koriander. Ein wahrer Genuss.

Für einen leckeren Sommerdip können Sie die Auberginenscheiben auch mit zwei Esslöffeln Tahini und dem Saft einer Zitrone pürieren. Abschmecken. Das Ergebnis ist ein köstliches Püree, auch bekannt als Baba Ganoush, das Sie mit Pitabrot genießen können. Ein garantierter Erfolg!

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