Le trio de couteaux japonais avec leurs étuis
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Le trio insdispensable de couteaux japonais : gyuto, santoku et petty. Le gyuto pour les viandes, poissons et légumes, le santoku pour émincer et ciseler avec précision, le petty pour les découpes minutieuses. Forgés à Seki, cité des lames japonaises, leurs lames en acier VG10, construction San Mai (3 couches), sont martelées et légèrement damassées pour un tranchant d'exception. Manches en pakkawood résistants à l'humidité, angle de 30° adapté aux droitiers et gauchers.
Options
Les 3 meilleurs couteaux japonais, indispensables au quotidien
Lame San Mai (3 couches), martelée.
Forgé à Seki, la cité des lames japonaises.
Indice HRC 60, angle de coupe 30°.
Acier VG10 japonais, tranchant chirurgical.
Léger, manche en pakkawood.
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Qu'est-ce qu'un gyuto ?
Un gyuto est un couteau de cuisine polyvalent d'origine japonaise dont la lame est courbée pour une découpe parfaite des aliments.
Sa finition martelée et légèrement damassée réduit l’adhérence des aliments et facilite la coupe.
Le gyuto est-il adapté aux gauchers ?
Le couteau japonais est parfaitement adapté aux gauchers grâce à son fil de lame symétrique, identique des deux côtés, ce qui garantit une coupe précise et équilibrée quelle que soit la main utilisée. Contrairement aux lames asymétriques, il ne favorise ni droitier ni gaucher.
Son manche de forme ovale offre également une prise en main naturelle et confortable, s’ajustant facilement à toutes les morphologies. Cette conception ergonomique permet un contrôle optimal et une utilisation intuitive. Ainsi, il convient aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers sans compromis sur la performance.
Comment entretenir son gyuto ?
Le couteau ne doit pas être mis au lave-vaisselle, il ne faut pas non plus le laisser tremper. Cela risquerait d'endommager le manche et la lame.
Pour une meilleure longévité, nettoyez le manche en bois avec un chiffon ou une éponge légèrement humide, en évitant de le mouiller autant que possible. S’il est exposé à l’eau, séchez-le immédiatement avec un chiffon sec.
La lame, quant à elle, doit être lavée à la main avec une éponge non abrasive afin de ne pas la rayer.
Quelle est la matière de l'étui du gyuto ?
L’étui est confectionné en cuir de veau noir, offrant à la fois élégance et résistance.
Il est marqué des symboles Atma, apportant une signature distinctive et raffinée.
Conçu sur-mesure, il s’adapte parfaitement à la lame de notre gyuto pour une protection optimale, idéale pour préserver votre couteau au quotidien.
Comment utiliser la pierre à aiguiser ?
1. Humidifier la pierre pendant 10min dans un saladier avec de l'eau avant utilisation.
2. Garder un bol avec de l'eau tout au long de l'aiguisage pour ré humidifier la pierre si besoin.
3. Passer la lame inclinée sur la pierre, d'abord sur le coté 280 abrasif.
4. Puis changer de cote 1000 pour les finitions et affiner.
Conseils de lavage : Rincer la pierre à l'eau tidèe après utilisation pour retirer tous les dépots et saletés. Il est aussi possible de frotter avec une éponge douce si besoin. Laisser ensuite sécher à l'air libre.
Veuillez ne pas stocker la pierre humide dans une boite. Et ne pas mettre votre pierre à aiguiser au lave-vaisselle.
Pourquoi la précommande ?
Notre mission est simple : rendre la qualité professionnelle en cuisine accessible au plus grand nombre parce que bien cuisiner, commence toujours par bien s'équiper avec des ustensiles durables et performants.
Pour y arriver, on passe par la case précommande qui nous permet de vous proposer des prix justes toute l'année. C'est ça la magie de la précommande : pas de "fausse" remise, pas de soldes.
On ne produit que ce que l'on vend donc pas de surstocks ni de gaspillage. Simplement des produits canons à des prix vraiment justes toute l'année. Ce système implique un peu d'attente de votre côté, mais c'est aussi ce qui vous permet de bénéficier d'un rapport qualité prix vraiment imbattable.