Lachs in einer Pfanne kochen

Tipps, damit Lachs nicht an der Pfanne kleben bleibt

Um Lachs erfolgreich in der Pfanne zu braten,brauchen Sie Lachs und... eine antihaftbeschichtete Pfanne. Beides ist gleichermaßen wichtig. Der Lachs muss frisch und die Edelstahlpfanne hochwertig sein. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze. Ein sicherer Test, ob Ihre Pfanne die richtige Temperatur hat, ist der Wassertropfen. Geben Sie einen Tropfen Wasser in die heiße Pfanne. Wenn er auf der Oberfläche gleitet und tanzt, ist sie perfekt erhitzt. Fetten Sie die Pfanne leicht mit Olivenöl oder Butter ein. Stellen Sie sicher, dass der Lachs vor dem Braten Zimmertemperatur hat, um einen Temperaturschock zu vermeiden, der zum Anhaften führen könnte.

Ideale Garzeit für perfekt gegarten Lachs

Die Garzeit für gebratenen Lachs variiert je nach Filetdicke. Braten Sie ein Lachsfilet von etwa 2,5 cm Dicke bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten pro Seite. Ein Tipp: Ob der Lachs gar ist, erkennen Sie daran, dass das Fleisch undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Wenden Sie ihn nur einmal, um seine Integrität und seinen Geschmack zu bewahren.

Originalrezepte mit gebratenem Lachs

Als echter Feinschmecker kennen Sie wahrscheinlich viele köstliche Rezepte für ein Essen, das Ihren Gästen garantiert schmeckt. Wenn Ihre Gäste Fleisch lieben, erfahren Sie hier, wie Sie ein fabelhaftes gebratenes Prime Rib zubereiten, das Eindruck macht. Da Sie Lachs lieben, kennen Sie wahrscheinlich gebackenen Fisch en papillote. Es gibt jedoch viele Möglichkeiten, Lachs so zuzubereiten, dass er seine Nährstoffe behält. Wir haben natürlich an Sie gedacht und diese vier originellen Rezeptideen kreiert:

Gebratener Lachs mit Butter und Zitrone

Zutaten:

• 2 Lachsfilets

• 2 Esslöffel Butter

• Zitronensaft

• Salz und Pfeffer

• Frisch Dill und Kapern zum Garnieren

Butter in der Pfanne schmelzen, die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten hineinlegen. Nach dem Wenden mit Zitronensaft ablöschen. Mit frischem Dill und Kapern garnieren.

Gebratener Lachs mit Sahne und Schalotten

Zutaten:

• 2 Lachsfilets

• 1 Schalotte, fein gehackt, gehackter Lachs

• 150 ml Crème fraîche

• Salz und Pfeffer

Den Lachs in etwas Olivenöl anbraten. Herausnehmen und die Schalotten in derselben Pfanne anbraten. Crème fraîche hinzufügen, den Lachs zurückgeben und einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Gebratener Lachs mit knackigem Gemüse

Zutaten:

• 2 Lachsfilets

• Eine Gemüsemischung (Zucchini, Paprika, Karotten)

• Olivenöl

• Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kräuter

Das Gemüse in Olivenöl anbraten, bis es weich ist. Die Lachsfilets hinzufügen und nach obiger Anleitung zubereiten. Mit etwas Zitronensaft servieren, um den Geschmack zu verfeinern.

Lachs in kochendem Wasser garen (Court-Bouillon)

Zutaten:

• 2 Lachsfilets

• Court-Bouillon (Wasser, Salz, Pfeffer, Thymian, Basilikum, Zitrone)

Kleine Menge Brühe in einerEdelstahl-Bratpfannezum Kochen bringen. Die Lachsfilets hinzufügen und 8 bis 10 Minuten braten. So bleiben Geschmack und Textur des Lachses erhalten.

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