Lorsqu'on évoque la cuisson au four, les premières images qui nous viennent à l'esprit sont souvent celles de cocottes en fonte, de moules à gâteaux , ou encore des plats en céramique pour cuire nos bons poulets du dimanche. Cependant, on a tendance à sous-estimer l'utilisation de la poêle au four, ce qui est à la fois surprenant et dommage, surtout lorsqu'on réalise l'impact qu'une poêle adaptée au four peut avoir.
Au lieu de simplement cuire vos aliments, la possibilité de les saisir préalablement sur la plaque de cuisson peut transformer votre plat en le rendant à la fois plus rapide à cuire et plus savoureux. Imaginez des cuisses de poulet croustillantes, de l'agneau braisé voire même des légumes rôtis - la saisie préalable crée une délicieuse croûte caramélisée que le four seul ne peut pas atteindre. C’est pourquoi nous avons rédigé ce guide avec toutes les astuces nécessaires pour utiliser votre poêle au four.
Comment savoir si votre poêle est adaptée à une cuisson au four ?
Pour vous assurer de la compatibilité de votre poêle, nous vous recommandons vivement de parcourir le manuel du fabricant. Ce guide peut renfermer des conseils pratiques, tel que notre "Guide Ultime Pour Réussir Toutes Vos Cuissons", offert lors de l'achat de la Bonne Poêle. Lors de la lecture du manuel, concentrez-vous particulièrement sur les spécifications et les descriptions du produit. Et si des questions persistent, n'hésitez pas à faire signe au fabricant ou à ses représentants pour obtenir plus d’informations !
Compatibilité au four, les points à vérifier :
Avant de placer votre poêle au four, on vous recommande de prendre en compte certains critères pour garantir une cuisson sûre :
1. Les poignées et le couvercle:
- Poignées: Assurez-vous que les poignées soient en métal, car les poignées en plastique, silicone ou en bois risquent de fondre à haute température. Donc éviter absolument de placer ces poêles au four.
- Couvercle: Si votre poêle a un couvercle en verre, vérifiez sa résistance à la chaleur. Certains couvercles en verre peuvent se briser s’ils sont exposés à une trop forte chaleur.
2. Le matériau, et l'épaisseur de votre poêle:
Matériau:
- On vous recommande évidemment des poêles en acier (acier inoxydable, fonte, fer) supportant parfaitement les fortes températures. Nos poêles en acier inoxydable sont elles parfaitement adaptées pour le four par exemple.
- Cependant, les ustensiles de cuisine avec un revêtement antiadhésif peuvent avoir une résistance à la température plus basse que les poêles en inox et donc ne pas résister à la chaleur d’un four.
Épaisseur:
- Nous vous conseillons aussi de faire attention à l'épaisseur de votre poêle : plus elle est épaisse, plus elle est résistante aux températures élevées.
- Par exemple, les poêles Atma sont fabriquées en acier inoxydable 3 plis. Cela signifie qu'elles sont composées de deux couches d'acier inoxydable 18/10 avec une couche d'aluminium entre les deux. Cette construction offre une excellente répartition de la chaleur et une grande résistance aux températures élevées, ce qui rend les poêles Atma parfaitement compatibles avec le four.
Quelques précautions à prendre pour mettre votre poêle au four ?
Evidemment la cuisine au four n’est pas sans risque, et comme on n’est jamais trop prudent, on vous rappelle ici les quelques gestes pour manipuler une poêle chaude en toute sécurité, :
- Bien suivre les recommandations pour éviter de surchauffer vos ustensiles de cuisine
- Vérifiez bien qu'il y a assez d'espace entre les grilles de votre four pour accueillir la poêle, poignée comprise
- Utilisez des maniques épaisses et résistantes à la chaleur pour protéger vos mains des brûlures.
- Saisissez la poêle fermement avec vos deux mains vous assure une meilleure prise et évite les accidents.
- Restez vigilant aux bords de la poêle qui peuvent être brûlants.
- N'oubliez pas que votre poêle est passé au four et donc n'essayez pas de la prendre à mains nues 5 mins après l’avoir sorti du four (expérience malheureuse qui nous est arrivée !)
En suivant ces conseils, on espère que vous pourrez profiter de vos préparations culinaires en toute sérénité !
Autre question que vous nous posez très souvent, la compatibilité des poêles avec l'induction. On vous recommande notre article qui vous explique si vos poêles sont compatibles avec ces plaques à induction.
Vous pouvez suivre ces conseils bien sûr pour toute votre batterie de cuisine, allant du faitout à la sauteuse, en passant par les casseroles en inox.
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Bonsoir
Je souhaite acheter une poêle pour cuire des crêpes, laquelle me conseillez-vous ?
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