Mon Panier

Blood oranges & vanilla vinaigrette

A seasonal dessert that is super easy to make, super quick, with a guaranteed explosion in the mouth. This recipe accessible to all and which will make you end your meal on a light and exotic note is Valentine Guénin who offers it to us. We told you a few days ago that we had spent a whole day cooking with Valentine, after having introduced her to you, today we are revealing her first signature recipe out of a series of 3! We let you discover the list of ingredients and the steps of the recipe. To your knives!

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES

  • 4 oranges sanguines
  • Huile d'olive de qualité (pressée à froid et bio)
  • 1 gousse de vanille bien grasse
  • Du pain rassis ou bien sec pour le crumble
  • 50g de sucre roux
  • 50g de beurre 
  • 50g de farine 

ETAPES

  • Préchauffez votre four à 180°C
  • Préparez le crumble en mélangeant ¼ de beurre, ¼ de sucre roux, ¼ de farine et ¼ de chapelure de pain rassi. Si nécessaire passer le pain sec au mixeur avant de l'incorporer afin d'obtenir une fine poudre.

On fait pas les timides, on y va avec les doigts.  On étale et on enfourne 15 à 20 min. 

  • Préparez les oranges sanguines en découpant les deux extrémités de chaque orange de manière à pouvoir découper la peau de l'orange plus facilement
  • Une fois les oranges bien pelées, levez les suprêmes un par un en les réservant dans un bol
  • Pressez le reste de l'orange pour obtenir tout le jus dans un deuxième bol
  • Montez ce jus d’orange comme une vinaigrette, en y ajoutant progressivement de l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange parfait de la vanille dans la sauce et une consistance bien balancée.
  • Pour finir égrainez la gousse de vanille puis ajoutez la à la vinaigrette
  • Et on passe au dressage : on dispose joliment les agrumes, on arrose de sauce, on craque des morceaux de biscuit dessus. Et le tour est joué, régalez-vous !

RETROUVEZ LA RECETTE EN VIDEO

Lien vers la vidéo Instagram ici.

1 comment

Aline

Bonjour. Je n arrive pas à lire la recette des orange sanguine

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