¿Cómo evitar que una sartén de acero inoxidable se pegue?

1. Precalienta tu sartén:

Antes incluso de empezar a cocinar tu comida, asegúrate de precalentar tu sartén de acero inoxidable. Lo ideal es precalentar la sartén durante 2 minutos a fuego medio. Este paso es crucial. Puedes cronometrar el tiempo, especialmente durante los primeros usos, para tener una idea del calor que necesitas lograr. Esto permitirá que la sartén distribuya el calor de manera uniforme por toda la superficie y evitará que los alimentos se peguen al fondo.

A continuación, realice la prueba de la gota de agua para comprobar si la temperatura de su estufa es la correcta. Para ello, vierte unas gotas de agua en la sartén: si no se evaporan y forman pequeñas bolitas que ruedan, está listo.

Hemos preparado para usted Un breve vídeo para mostrarle cómo debería verse .

2. Cocinar a fuego lento para conservar los sabores:

Si estás acostumbrado a cocinar a fuego alto, intenta reducir la temperatura. No es necesario cocinar a fuego alto con sus sartenes de acero inoxidable.

De hecho, un calor demasiado intenso puede provocar que los alimentos se peguen o se sequen. Lo mismo ocurre con las carnes, por ejemplo. Esto se debe a que un calor demasiado alto puede provocar que el exterior de la carne se cocine demasiado antes de que el interior esté cocido. Para evitar esto, coloque la carne en la sartén caliente después de la prueba de la gota de agua para dorarla inicialmente y crear una costra inicial. Cuando la corteza exterior esté a tu gusto, reduce el fuego para terminar de cocinar el interior. La carne se cocinará lenta y uniformemente y tendrá tiempo de caramelizarse ligeramente por fuera.

El acero inoxidable es un excelente conductor de calor, por lo que no es necesario calentarlo a fuego alto. Especialmente para el primer uso, es mejor mantener una intensidad moderada después del precalentamiento. Este método permite una cocción uniforme y conserva los sabores de los platos. Además, si calientas demasiado tus sartenes de acero inoxidable, corres el riesgo de ver aparecer marcas amarillas o marrones de sobrecalentamiento que, aunque no afecten al rendimiento de tu sartén, son poco estéticas.

3. Añade la cantidad adecuada de grasa:

Agregar grasa ayuda a evitar que los alimentos se peguen a los utensilios de cocina de acero inoxidable, aunque no siempre es necesario agregarla. Por ejemplo, al cocinar carne, no es necesario agregar grasa para cocinarla. La grasa en la carne es suficiente. Como se explica a continuación.

De hecho, si cocinas alimentos más delicados como huevos o pescado, entonces sí necesitarás añadir grasa. Pero ten por seguro que estos alimentos se pueden cocinar en sartenes de acero inoxidable y te lo demostraremos en Nuestro canal de YouTube.

Para la cantidad, en general, se recomienda una cucharada de aceite para un utensilio de tamaño mediano, ajustar según sea necesario. Asegúrese de elegir una grasa adecuada para cocinar, como el aceite de semilla de uva, que tiene un punto de humo más alto que otros aceites. Si agrega demasiado al principio, no se asuste, limpie el exceso de aceite con una toalla de papel para evitar el exceso y continúe cocinando.

4. ¡Ten paciencia!

La paciencia es clave con la sartén de acero inoxidable. Deje que los alimentos se cocinen lo suficiente y se desprendan del fondo. Evite darles la vuelta demasiado pronto, espere hasta que se forme una primera costra antes de intentarlo.

5. Elige la sartén adecuada : )

Por último, para evitar que los alimentos se peguen, elige una sartén de acero inoxidable de calidad, idealmente con acero multicapa como es el caso de  Sartén Atma's Good de 26 cm . Como hemos visto, con las acciones adecuadas conseguirás bonitos resultados de cocción sin ningún problema y podrás decir adiós a tus sartenes antiadherentes. ¡Tu cuerpo te lo agradecerá!

La sartén Atma adecuada viene en varios tamaños y cada diámetro satisface sus diferentes necesidades.

Atma ofrece una gama de estufas de calidad profesional. Estas sartenes están fabricadas en acero inoxidable 18/10 de 3 capas, un material resistente y duradero. Son compatibles con todo tipo de fuegos, incluida inducción. El mango está especialmente ahuecado para limitar el aumento de temperatura.

Encontrar Nuestra gama de sartenes de acero inoxidable en nuestra colección.

Aplicando estos sencillos consejos y desarrollando buenos hábitos de cocina, podrá mantener el rendimiento de su sartén de acero inoxidable y disfrutar plenamente de sus platos. Recuerde que cada ingrediente reacciona de manera diferente al calor, así que adapte sus métodos en consecuencia. Además, ajuste el condimento con sal a su gusto, ya que esto también puede afectar la forma en que la comida se pega a la sartén, e incluso la forma en que la cocina.

Por último, dos últimos puntos:

• Todas estas recomendaciones se aplican a todos tus utensilios de acero inoxidable: cacerola, cazuela, sartén, etc.

• Para aquellos que realmente quieren que su sartén sea lo más antiadherente posible, todavía existe la opción de condimentarla. Es cierto que puedes curar tu sartén de acero inoxidable, pero una vez curada ya no podrás lavarla en el lavavajillas. También hemos preparado un artículo para usted que explica Cómo sazonar una sartén.