¿Cómo sé si una sartén es compatible con inducción?
En primer lugar, ¡felicitaciones por elegir la inducción! Aunque en Atma somos fanáticos del gas, ¡debemos admitir que la inducción es realmente formidable! Las placas de inducción son más fáciles de limpiar y se calientan más rápido que las vitrocerámicas.
La única desventaja es que las placas de inducción requieren utensilios compatibles para funcionar correctamente. Las placas de inducción producen calor mediante un campo magnético.
Pero ¿cómo funciona realmente la inducción?
En pocas palabras, imagina que tienes un imán y lo colocas cerca de un trozo de metal. El metal comenzará a moverse, atraído por el imán. Esto se llama inducción magnética.
Básicamente, una placa de inducción funciona de la misma manera. Bajo la superficie de la placa, hay una bobina eléctrica que crea un campo magnético. Al colocar una olla o sartén compatible sobre la placa, el campo magnético induce una corriente eléctrica en el utensilio. Esta corriente eléctrica calienta la olla o sartén y el calor se transfiere a la comida.
Por eso las placas de inducción son tan eficientes: calientan los alimentos directamente, sin necesidad de calentar la propia placa.
¿Cuáles son los mejores materiales para la cocina de inducción?
- Los materiales más comunes:
Una pequeña advertencia, te recordamos que los utensilios no compatibles con inducción podrían derretirse o deformarse si los utilizas en inducción, así que revisa cuidadosamente antes de empezar.
Para ser compatibles con su placa de inducción, sus utensilios de cocina deben ser de hierro, acero inoxidable magnético o aluminio fundido con revestimiento magnético. Por el contrario, los utensilios de aluminio, cobre o terracota no son compatibles. Los utensilios de cocina compatibles con inducción deben estar en buen estado, sin óxido ni corrosión. Estas manchas pueden afectar la conducción del calor y, por lo tanto, la cocción.
No te sorprenderá, pero recomendamos usar una sartén de acero inoxidable. El acero inoxidable es ideal para cocinar, ya que no solo es compatible con la inducción, sino que también es duradero, fácil de limpiar y resistente a la corrosión.
También te invitamos a que vayas y descubras ¡Nuestro juego de sartenes de acero inoxidable ! En Atma, priorizamos la tecnología de acero inoxidable de 3 capas en todos nuestros utensilios de cocina, especialmente en nuestras famosas... Buena sartén .
¡Todos nuestros utensilios de cocina funcionan perfectamente con placas de inducción! De hecho, la capa exterior de Nuestro acero inoxidable de 3 capas es una capa de acero inoxidable ferrítico que es magnética, lo que garantiza una perfecta compatibilidad con las placas de inducción.
Al elegir utensilios de cocina magnéticos de acero inoxidable, elige calidad y rendimiento. Si le interesan nuestras sartenes de acero inoxidable, puede leer nuestro artículo sobre las ventajas de cocinar con sartenes de acero inoxidable.
Criterios de compatibilidad para cocinas de inducción:
Para un correcto funcionamiento, los utensilios de cocina deben ser del tamaño de la placa de inducción, con una tolerancia de 2,5 cm. De hecho, el círculo impreso en la placa de inducción indica el tamaño mínimo de los utensilios de cocina que se deben usar.
Ejemplos de diámetros compatibles:
- Si el círculo tiene un diámetro de 21 cm, el recipiente debe tener un diámetro mínimo de 18 cm.
- Si el círculo tiene un diámetro de 18 cm, el recipiente debe tener un diámetro mínimo de 15,5 cm.
- Si el círculo tiene un diámetro de 14,5 cm, el recipiente debe tener un diámetro mínimo de 12 cm.
Por supuesto, es comprensible que tenga una sartén u olla que sobrepase la zona de cocción designada. En tales situaciones, puede producirse un calentamiento desigual. Esto se debe a que las partes fuera de la zona de cocción podrían no recibir suficiente calor, lo que puede provocar una cocción desigual de los alimentos en el utensilio. Esto puede dar la impresión de que el aparato no calienta de forma óptima.
Para evitar sorpresas desagradables, recomendamos elegir una placa de inducción con zona modular (o zona flexible).
¿Cómo saber si tu sartén es compatible y cuáles son las mejores?
- La prueba del imán:
Puedes hacer la prueba del imán, si tienes uno, por supuesto. Puedes colocarlo contra el fondo de la sartén. Si el imán permanece adherido al fondo de la sartén significa que es compatible con placas de inducción.
- El símbolo de inducción:
Otra solución más sencilla es buscar el acrónimo. Si tu utensilio tiene el símbolo en esta foto, entonces es compatible con placas de inducción.
¿Cómo probar la compatibilidad de una sartén sin imán ni símbolo?
Si no tienes un imán o tu sartén no tiene un símbolo de inducción, aún puedes hacer algunas pruebas para verificar su compatibilidad con inducción.
- La prueba de la placa:
Puedes colocar tu sartén sobre la placa de inducción y encenderla a potencia media. Si se calienta rápido, es compatible. Si se mantiene fría, no.
- La prueba del agua:
También puedes verter agua fría en la olla y colocarla en la placa de inducción. Si el agua se calienta rápidamente, la olla es compatible. Si permanece fría, no lo es.
Otro truco más sencillo: simplemente coloca la sartén sobre la placa. Si no se enciende y muestra una "U", significa que no la reconoce y, por lo tanto, no es apta.
La solución temporal para utilizar tu vieja sartén:
Bueno, ¡aún no hemos terminado de darte consejos! De hecho, también hay una solución temporal: un adaptador de inducción.
¿Qué es un adaptador de inducción?
El adaptador es un disco metálico con asa. Se coloca debajo del recipiente para crear un campo magnético y transferir calor a la sartén o olla.
Viene en varios tamaños para adaptarse a todo tipo de ollas y sartenes.
Desventajas del adaptador de inducción:
- El adaptador es un intermediario entre el plato y el utensilio, lo que provoca pérdida de calor.
- Es importante elegir el adaptador del tamaño adecuado. Un adaptador demasiado grande puede provocar que la placa de inducción se ennegrezca.
Es por esto que el disco de relé debe seguir siendo una solución temporal mientras espera cambiar sus utensilios de cocina.
PD: Los consejos de este artículo se aplican a cualquier utensilio de cocina, ya sean sartenes, sartenes , ollas a presión o sartenes compatible ;)
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Por Romain De Bona
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