Cocinar salmón en una sartén

Consejos para evitar que el salmón se pegue

Para cocinar con éxito salmón en una sartén, necesitarás salmón y... una sartén antiadherente. Ambos son igualmente importantes. El salmón debe ser fresco y la sartén debe ser de acero inoxidable de alta calidad. Coloque este último en el fuego a fuego lento. Una prueba infalible para saber si tu estufa está a la temperatura adecuada: la gota de agua. Vierta una gota de agua en la sartén caliente; Si se desliza y baila sobre la superficie significa que el calor es perfecto. Utilice aceite de oliva o mantequilla para engrasar ligeramente la sartén. Asegúrese de que el salmón esté a temperatura ambiente antes de cocinarlo para evitar un choque térmico que podría provocar que se pegue.

Tiempo de cocción ideal para un salmón perfectamente cocido.

El tiempo de cocción del salmón frito varía según el grosor del filete. Para un filete de salmón de unos 2,5 cm, cocinar a fuego medio durante 4 a 5 minutos de cada lado. Aquí va un nuevo consejo: para saber si el salmón está cocido, la carne debe estar opaca y desmenuzarse fácilmente con un tenedor. Darle la vuelta sólo una vez para conservar su integridad y sabores.

Recetas originales a base de salmón frito

Como auténtico epicúreo, probablemente conozcas muchas de las recetas más deliciosas para preparar una comida que sin duda agradará a tus invitados. Si les encanta la carne, aquí les mostramos cómo cocinar una fabulosa costillar de primera a la sartén que causará sensación. Pero como eres amante del salmón, seguramente el pescado al horno en papillote te resulte familiar. Pero hay muchas maneras de cocinar el salmón para garantizar que conserve sus cualidades nutricionales. Obviamente hemos pensado en ti con estas cuatro ideas de recetas originales:

Salmón frito con mantequilla y limón

Ingredientes :

• 2 filetes de salmón

• 2 cucharadas de mantequilla

• Zumo de limón

• Sal y pimienta

• Eneldo fresco y alcaparras para decorar.

Derretir la mantequilla en la sartén, agregar primero los filetes de salmón con la piel hacia abajo. Después de darles la vuelta, añadir jugo de limón para desglasar. Sirva con una guarnición de eneldo fresco y una pizca de alcaparras.

Salmón frito con crema y chalotas

Ingredientes :

• 2 filetes de salmón

• 1 chalota, finamente picada

• 150 ml de crema fresca

• Sal y pimienta

Cocine el salmón en un poco de aceite de oliva. Retirarlo y dorar las chalotas en la misma sartén. Añade la crema fresca, incorpora el salmón y deja cocinar a fuego lento durante unos minutos.

Salmón frito con verduras crujientes

Ingredientes :

• 2 filetes de salmón

• Una mezcla de verduras (calabacín, pimientos, zanahorias)

• Aceite de oliva

• Sal, pimienta, ajo y hierbas aromáticas.

Sofreír las verduras en aceite de oliva hasta que estén tiernas. Añade los filetes de salmón y cocina según las instrucciones anteriores. Sirva con un chorrito de jugo de limón para realzar el sabor.

Cocinar salmón en agua hirviendo (court-bouillon)

Ingredientes :

• 2 filetes de salmón

• Caldo de res (agua, sal, pimienta, tomillo, albahaca, limón)

Pon a hervir el caldo en una sartén . Añade los filetes de salmón y cocina durante 8 a 10 minutos. Este método conserva las notas sabrosas y la textura del salmón.

¿Quieres más? ¡Te entendemos muy bien! Consulta dos recetas más para <a href="Link to the "Cuisson courgette poele" page when it's created">cocinar calabacines en una sartén</a> y <a href="Link to the "Cuisson cod poele" page when it's created">cocinar bacalao en una sartén</a>. Y siéntete libre de compartir el tuyo a cambio. ¡Estaremos encantados!

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