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Dans la cuisine d'Aurélie et Henri Charpentier
Aurélie et Henri cuisinent simplement mais toujours avec l'envie de profiter et d'embellir le quotidien. Cuisiniers amateurs, ils savent mettre les petits plats dans les grands pour les belles occasions.
Pouvez vous nous dire quelques mots sur vous ?
Salut, nous c’est Aurélie & Henri. On vit à Paris et on a 2 adorables petites filles.
Aurélie : J’ai co-fondé la marque de prêt à porter féminin Soi Paris avec ma sœur : une marque spécialisée dans les imprimés que nous dessinons, uniquement sur des matières d’origine naturelle avec une fabrication responsable.
Henri : Je travaille dans une start up, Getir, qui livre les produits du quotidien à domicile en quelques minutes (dont de délicieux fruits et légumes).
Nous sommes deux épicuriens, toujours prêts à essayer un nouveau restaurant ou passer un moment entre amis autour d’un repas sympa et d'une bonne bouteille de vin !
Quelles sont les occasions où vous cuisinez ?
On ne va pas se mentir, nous ne sommes pas des pros de la cuisine. Souvent pressés, on est plutôt VIP chez Deliveroo. Mais on aime beaucoup se mettre aux fourneaux quand on reçoit à dîner entre amis ou en famille, ainsi que pour les grandes occasions.
Quelles sont vos recettes fétiches pour ces grandes occasions justement ?
Aurélie : la frita, un délicieux mélange de tomates, poivrons, (un peu) d’huile, (un peu) de sucre, à manger seul ou en accompagnement froid ou chaud . Cette recette a bercé toute mon enfance.
Henri : les quenelles de brochet, sauce nantua ou à la bisque de homard, façon Bocuse ou revisité.
Et quels sont vos ustensiles indispensables pour cuisiner ?
Aurélie : N’étant pas une pro, je suis plutôt art de la table qu’ustensiles de cuisine. Dernier plaisir : des assiettes de chez Tressé et des bols et saladiers de chez LRNCE.
Henri : Pinces et spatules de qualité pour réussir à merveille les bbq de l’été !
Quel est votre ingrédient magique ou ce que vous avez toujours dans votre frigo ?
Aurélie : De la Savora :) Je suis probablement la seule à aimer encore ça ! Mais j’aime les milliers d’épices qui la composent, et on peut en mettre dans beaucoup de recettes.
Henri : le piment d’espelette, avec viandes, poissons ou légumes c’est toujours un succès garanti.
Quel sont vos fournisseurs vedettes ?
Évidemment Bottes en Ville, la plateforme de notre copain Aymeric Legrand qui met en relation les restaurateurs et les producteurs locaux, avec une offre de fruits et de légumes de saison de super qualité.
Vous pouvez nous donner une chanson qui vous donne furieusement envie de passer en cuisine ?
Notre délire à tous les deux, se faire une soirée à thème avec la musique qui va avec !
On mange italien ? Par ici Vivo per lei. On mange Grec ? Viens par la Sirtaki.
Un de vos meilleurs souvenir de déjeuner, dîner, ou de repas ?
Souvent des souvenirs de voyage. On se souvient d’un guacamole ultra frais inégalable, les pieds dans le sable à Isla Holbox au Mexique, ou encore des huîtres grillées au bbq du Nordeste au Brésil.
Vous pouvez nous citer vos comptes food Instagram du moment ?
@cedricgrolet pour ses créations culinaires dignes de tableau de grands maîtres.
@enrangdoignon le compte de la journaliste Raphaële Marchal pour sa bonne vibe.
@rougeauxlevres pour ses bons conseils en vin.
Chez qui ou dans quel resto aimez-vous particulièrement aller dîner ?
Le restaurant de Beatriz Gonzalez : Coretta en bas de chez nous dans le 17 ème arrondissement. Pour sa buratta à la poutargue, son cadre nordique sympa et sa vue sur le parc Martin Luther King. Une cuisine haute en couleurs et moderne.
Quelle recette rêvez vous de réussir ou de savoir réaliser un jour ?
Aurelie : Un soufflé Grand Marnier qui ne tombe pas ;)
Henri : Un Pithiviers, les amateurs de galettes des rois comme moi comprendront !
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By Romain De Bona
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