Astuces pour éviter que le saumon n'accroche

Pour réussir la cuisson d’un saumon à la poêle, il faut du saumon et… une poêle antiadhésive. Ils sont aussi importants l’un que l’autre. Le saumon doit être frais et la bonne poêle en inox de qualité supérieure. Posez cette dernière sur la plaque de cuisson à feu doux. Un test infaillible pour savoir si votre poêle est à la bonne température : la goutte d'eau. Versez une goutte d'eau dans la poêle chaude ; si elle glisse et danse à la surface, c'est que la chaleur est parfaite. Utilisez de l'huile d'olive ou du beurre pour graisser légèrement la poêle. Veillez à ce que le saumon soit à température ambiante avant de le cuire pour éviter le choc thermique qui risquerait de le faire accrocher.

Temps de cuisson idéal pour un saumon parfaitement cuit

Le temps de cuisson du saumon cuisiné à la poêle varie en fonction de l'épaisseur du filet. Pour un pavé de saumon d'environ 2,5 cm, faites cuire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes de chaque côté. On vous donne une nouvelle astuce :  pour savoir si le saumon est cuit, la chair doit être opaque et se détacher facilement à la fourchette. Ne le retournez qu'une seule fois pour préserver son intégrité et ses saveurs.

Recettes originales à base de saumon poêlé

En bon épicurien, vous connaissez probablement de nombreuses recettes des plus savoureuses pour préparer un repas qui plaira assurément à vos convives. Si ceux-ci aiment la viande, voici comment cuisiner une fabuleuse côte de bœuf à la poêle qui fera son effet. Mais comme vous êtes un amateur de saumon, le poisson en papillote au four vous est probablement familier. Mais il y a de multiples façons de cuisiner le saumon afin qu'il conserve ses qualités de nutrition. Nous avons évidemment pensé à vous avec ces quatre idées de recettes originales :

Saumon à la poêle au beurre et citron

Ingrédients :

• 2 pavés de saumon

• 2 cuillères à soupe de beurre

• Jus de citron

• Sel et poivre

• Aneth frais et câpres pour garnir

Faites fondre le beurre dans la poêle, ajoutez les pavés de saumon côté peau en premier. Après les avoir retournés, ajoutez du jus de citron pour déglacer. Servez avec une garniture d'aneth frais et parsemez quelques câpres.

Saumon à la poêle, crème et échalotes

Ingrédients :

• 2 pavés de saumon

• 1 échalote, finement hachée

• 150 ml de crème fraîche

• Sel et poivre

Faites cuire le saumon dans un peu d'huile d'olive. Retirez-le et faites revenir les échalotes dans la même poêle. Ajoutez la crème fraîche, remettez le saumon et laissez mijoter à feu doux quelques minutes.

Saumon poêlé aux légumes croquants

Ingrédients :

• 2 pavés de saumon

• Un mélange de légumes (courgettes, poivrons, carottes)

• Huile d'olive

• Sel, poivre, ail et herbes aromatiques

Faites revenir les légumes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les pavés de saumon et faites cuire selon les indications précédentes. Servez avec un filet de jus de citron pour sublimer la saveur.

Cuisson du saumon à l'eau bouillante (court-bouillon)

Ingrédients :

• 2 pavés de saumon

• Court-bouillon (eau, sel, poivre, thym, basilic, citron)

Portez à ébullition un court-bouillon dans une sauteuse. Plongez-y les pavés de saumon et faites cuire pendant 8 à 10 minutes. Cette méthode préserve les notes savoureuses et la texture du saumon.

Vous en voulez encore ? Comme on vous comprend ! Découvrez deux autres recettes de <a href="Lien vers la page "Cuisson courgette poele" quand elle sera créée">cuisson de courgette à la poêle</a> et de <a href="Lien vers la page "Cuisson cabillaud poêle" quand elle sera créée">cuisson de cabillaud à la poêle</a>. Et n'hésitez pas à partager les vôtres en retour. Nous en serons ravis !