Poêles et sauteuses : guide complet

Votre expert de l'inox, ATMA KITCHENWARE vous propose un tour d'horizon des différentes caractéristiques de ces deux ustensiles de cuisson.

Quelles sont les principales différences entre les poêles et les sauteuses ?

La question de la forme et du design

Pour faire le bon choix entre une poêle et une sauteuse, il est essentiel de bien comprendre leurs différences structurelles !

Ainsi, la poêle est munie d'un fond plat ou légèrement arrondi, surmonté par des rebords pas très hauts, qui permettent de faire cuire les aliments sans sauce de manière homogène.

La sauteuse, quant à elle, possède la même forme qu'une poêle, mais comporte en plus des rebords plus hauts, et un fond plat. Sa contenance est donc plus importante ! La sauteuse se trouve ainsi à mi-chemin entre une petite casserole et une poêle, c'est pour cela qu'elle est souvent commercialisée avec un couvercle assorti !

Bien entendu, ces deux ustensiles de cuisine sont disponibles dans différentes tailles pour répondre efficacement à tous vos besoins. Par exemple, chez ATMA, nous vous proposons la sauteuse en inox avec un diamètre de 24 ou 26 cm. Notre poêle en inox, quant à elle, est disponible avec un diamètre variable : 20 cm, 26 cm, 28 cm ou 30 cm, c'est selon vos exigences !

Les différents matériaux de fabrication et revêtements

La matière de la poêle et la sauteuse varie selon les modèles : poêle en fonte ou en céramique, sauteuse en fonte ou avec un revêtement antiadhésif...Tout est possible !

Chez ATMA, nous vous proposons la solution que nous estimons être la plus adaptée, sûre et pratique : la poêle et la sauteuse en acier inoxydable 3 plis ! Un matériau sain sans risque pour votre santé et de très haute qualité. De quoi profiter d'un ustensile de cuisine pratique et durable, facile d'utilisation, parfait pour transformer votre cuisine en un véritable atelier de création culinaire !

Les utilisations spécifiques des poêles et sauteuses

Vous l'avez deviné : les caractéristiques propres des poêles et sauteuses permettent des modes de cuisson différents. Mais alors, lesquels ?
     

La cuisson des viandes

La cuisson des viandes nécessite l'utilisation d'une poêle, dont les rebords bas favorisent une cuisson à vif. En utilisant cet ustensile de cuisson, vous pourrez plus facilement manipuler votre pièce bouchère. Attention cependant : ne vous orientez pas vers une crêpière pour autant, car ses rebords sont trop étroits pour retenir l'éventuel jus de cuisson ou l'ajout de matières grasses désiré. La poêle en inox de notre collection ATMA est idéale pour cet exercice : ses rebords allant de 3,7 cm à 5 cm sont idéaux pour ce type d'utilisation !

La préparation des légumes

Plusieurs options s'offrent à vous pour la préparation des légumes. La poêle en inox est idéale pour faire griller vos légumes peu volumineux et ne nécessitant pas un long temps de cuisson. Par contre, si vous choisissez de préparer un plat plus élaboré, qui nécessitera de faire griller, puis mijoter vos légumes, la sauteuse en inox est tout indiquée ! Cet ustensile est donc idéal pour la cuisson d'une ratatouille, par exemple.

La réalisation des sauces

Pour la réalisation de sauces, aucun doute possible : la sauteuse en inox est le choix idéal ! Ses bords hauts permettent de parfaitement contenir votre préparation tout en vous facilitant la gestion de la cuisson. Bien entendu, vous pouvez aussi choisir d'utiliser une casserole en inox pour cet exercice. Cependant, si vous avez besoin d'un ustensile avec des bords mi-hauts, permettant de contenir une grande quantité d'aliments, la sauteuse est davantage recommandée. Il s'agit d'un choix parfait pour la préparation d'une sauce tomate, par exemple : vous pourrez alors préparer votre sauce, puis y déposer vos pâtes et procéder au mélange sans difficulté. Pour cela, bien sûr, nous vous recommandons d'opter pour un ustensile de cuisson avec un diamètre adapté à votre besoin du moment !

Comment choisir entre une poêle et une sauteuse ?

Grâce à leur solidité et leur facilité de prisent main, nous ne pouvons que vous recommander de choisir à la fois une poêle et une sauteuse pour votre cuisine ! Choisir ces deux ustensiles de cuisson vous permettra de réaliser les préparations de votre choix, pour une polyvalence accrue en cuisine. Bien entendu, si vous recherchez une sauteuse ou une poêle de meilleure qualité, nous ne pouvons que vous recommander de vous orienter vers un modèle en inox 3 plis. Ce matériau assure une à votre ustensile de cuisson une excellente solidité, un entretien facilité et une parfaite compatibilité avec la plaque de cuisson de votre foyer. En effet, les sauteuses et poêles en inox sont compatibles avec une plaque à induction, à gaz… Et tous les autres types de feux !