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Couteau de chef vert - Atma Kitchenware
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The Ultimate Chef's Knife

89€

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This chef's knife is forged from a single piece of steel and built to last a lifetime. The 19cm blade is wonderfully versatile and balanced with a precise 30° angle for a clean, crisp slice. Stays sharp, and feels secure in the hand thanks to its sloped bolster. Made in Portugal with a lifetime guarantee.

Color

Storage case

Delivery within 2 to 3 business days.

2 120
Units sold

19cm blade, full-tang forged.

Easy and secure grip.

Made in Portugal and lifetime guaranteed.
Dimensions
Dimensions

The chef’s knife has a 20 cm long blade and a total length of 31.2 cm including the handle.
It is 4.5 cm wide and 1.5 cm thick.
It weighs 200 g.
Livraison et retours
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What is a full-tang forged knife?

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Quand et comment aiguiser mes couteaux ?

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Customer Reviews

Based on 265 reviews
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C
Christine Bedel
Sublime

Des tranches de saucissons fines comme je les aime. Tout se coupe avec facilité, attention les doigts aussi, petite coupure malgré mes mises en garde…j’avais prévenu les utilisateurs que pour une fois il y avait dans ma cuisine un couteau digne de ce nom, une pure merveille.

G
Ghislaine
Couteau parfait

Le couteau que je cherchais depuis longtemps. Vous aurez l'impression d'être vraiment un chef!

S
Sylvie
La prise en main et la qualité de coupe

Joli design, bonne prise en main et qualité de coupe

A
Alexandre
Parfait

La combinaison parfaite entre élégance et qualité !

L
Lucie
Les meilleurs couteaux

Sans hésitation les meilleurs couteaux que j'ai pu utiliser.
La découpe des aliments devient un plaisir. Même les légumes type potimarrons ne sont plus un calvaire. Je recommande !

Lucie review photo

Merci beaucoup pour votre retour ! Nous sommes ravis que nos couteaux vous apportent autant de plaisir en cuisine. Fini le calvaire des potimarrons ! 😄 Votre recommandation nous touche énormément. À très bientôt pour de nouvelles découpes précises et sans effort !

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Reviews in Other Languages

F
Florian Gautier
Superbe

J’adore !

F
Florian Gautier
Superbe

J’adore !

C
Christian
A real chef’s knife

Excellent knife. I’ve been buying from Atma for a while and the quality is always outstanding.

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En savoir plus
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À quoi sert un couteau de chef ?

Le couteau de chef est le couteau de cuisine le plus polyvalent. Il permet d’émincer, hacher, trancher et ciseler : il assure l’essentiel des techniques de coupe, aussi bien pour les légumes que pour la viande.

Sa lame large et sa mitre inclinée offrent une prise en main stable, équilibrée et sécurisée. Fabriqué au Portugal, garanti à vie et accompagné d’un service d’aiguisage offert une fois par an pendant deux ans, il constitue une pièce centrale en cuisine.

Pour les petites découpes de précision, il se complète idéalement avec le couteau d’office.

Conseil de prise en main : pincez la lame entre le pouce et l’index, juste devant la mitre, plutôt que de tenir le manche au bout. Vous gagnez immédiatement en précision et en contrôle.

Quelle longueur de lame pour un couteau de chef ?

Une lame en acier inoxydable d’environ 19 à 20 cm représente le meilleur compromis : suffisamment longue pour trancher en un geste fluide, tout en restant maniable pour les découpes plus fines.

L’affûtage s’effectue généralement avec un angle d’environ 30°, afin d’obtenir un tranchant efficace et durable.

Un entretien régulier est essentiel pour conserver la performance de coupe. La pierre à aiguiser double face permet de maintenir un fil net et précis dans le temps, en suivant un bon guide d’entretien.

Couteau de chef, santoku, nakiri ou office : lequel choisir ?

Le couteau de chef reste la lame la plus polyvalente, capable de couvrir la majorité des besoins en cuisine.

  • Le couteau santoku excelle dans les coupes fines et rapides
  • Le couteau nakiri est idéal pour les légumes
  • Le couteau d’office est parfait pour les petites tâches de précision

Pour débuter sereinement, le set de 3 couteaux de cuisine réunit les indispensables.

Le couteau de chef reste la pièce centrale, tandis que les couteaux japonais comme le santoku ou le nakiri viennent affiner les usages selon les besoins. Une dureté de lame élevée (échelle HRC) garantit un tranchant durable, à condition d’un entretien régulier à la pierre.