The Ideal Saute Pan - Stainless Steel 24 cm

Sauteuse ou poêle : quelle différence et quand l'utiliser ?

La sauteuse se distingue de la poêle par ses bords hauts et son couvercle, ce qui change complètement son usage en cuisine. Elle permet de saisir les aliments comme une poêle, puis d’ajouter un liquide pour poursuivre la cuisson en mode mijoté, sans risque de débordement.

Elle est particulièrement adaptée aux plats complets comme les risottos, les plats en sauce ou les cuissons longues et douces.

La poêle, avec ses bords bas, reste quant à elle idéale pour saisir, griller et faire dorer à découvert.

Pour les cuissons de saisie pure, la poêle en inox 28 cm reste la référence.

Avec ses bords plus élevés et son couvercle en inox, la sauteuse en inox permet de conserver l’humidité et les arômes tout en offrant une grande polyvalence, du début de la cuisson jusqu’au mijotage.

Sauteuse de 24 cm : quels plats et combien de portions ?

La sauteuse 24 cm est idéale pour des repas de deux à trois personnes. Elle convient parfaitement aux plats du quotidien comme les sautés de légumes façon wok, les pâtes en sauce ou encore des recettes mijotées comme le poulet basquaise.

Conçue en inox 18/10 trois plis sur toute sa surface, sans PFAS, elle garantit une diffusion homogène de la chaleur et une cuisson maîtrisée. Son couvercle en inox permet de conserver l’humidité et les arômes pendant la cuisson.

Compatible tous feux, y compris l’induction, elle passe également au lave-vaisselle. Fabriquée en France et garantie à vie, elle est pensée pour un usage durable.

Pour les préparations plus volumineuses ou les cuissons à grande quantité de liquide, le rondeau en inox 26 cm constitue une alternative adaptée.

Conseil d’utilisation : commencez toujours par saisir les aliments à découvert pour obtenir une belle coloration, puis ajoutez le liquide et couvrez pour terminer la cuisson en douceur dans un seul récipient.

Veillez à adapter la puissance du feu au diamètre du fond pour assurer une cuisson homogène.

Sauteuse 26 ou 24 cm : quelle taille choisir ?

Le choix entre 24 et 26 cm dépend principalement du nombre de convives et du volume de cuisson.

Le format 24 cm convient déjà très bien aux portions pour deux à trois personnes et aux usages quotidiens. Le 26 cm offre davantage de capacité pour des préparations plus généreuses.

Dans les deux cas, la conception reste identique, avec le même inox 18/10 trois plis et une diffusion homogène de la chaleur.

Pour comparer les formats, la sauteuse en inox 26 cm permet de visualiser la différence de capacité.

Quel que soit le choix, la sauteuse inox reste un ustensile polyvalent, sain et durable, conçu pour un usage quotidien et une cuisson maîtrisée.