The Paring Knife

À quoi sert notre couteau d'office ?

Le couteau d'office est le spécialiste des petites découpes précises grâce à son manche ergonomique. Il permet notamment d'éplucher et de tourner les légumes, de tailler une échalote, d'équeuter des fraises, de lever des suprêmes ou encore de désosser une volaille.

Sa lame courte en acier inoxydable se manie au plus près de l'aliment pour offrir un contrôle optimal. Fabriqué au Portugal et garanti à vie, il est livré avec un service d'aiguisage offert une fois par an pendant deux ans. Il complète idéalement un couteau de chef pour tous les travaux de précision.

Conseil d'utilisation : pour éplucher ou tourner un légume, travaillez la lame vers vous, le pouce en appui sur l'aliment, avec de petits gestes maîtrisés. Sa lame courte et haut de gamme demande un peu d'habitude, mais offre une précision inégalée sur les petites tâches.

Aiguisage et entretien du couteau d'office

Comme toute lame lisse, le couteau d'office donne le meilleur de lui-même lorsqu'il est parfaitement aiguisé. Un passage régulier sur une pierre à aiguiser permet de restaurer un tranchant net, précis et sûr.

Pour préserver ses performances dans le temps, lavez-le à la main, séchez-le immédiatement après usage et rangez-le à l'abri des chocs.

Bien entretenu, il conservera son tranchant et son efficacité pendant de nombreuses années.

Couteau d'office et couteau de chef : le duo indispensable

Le couteau de chef s'occupe des grosses découpes, tandis que le couteau d'office excelle dans les travaux de précision. Ensemble, ils couvrent l'essentiel des gestes du quotidien en cuisine et constituent la base de tout équipement performant.

C'est d'ailleurs le duo que l'on retrouve dans notre set de 3 couteaux de cuisine, complété par un couteau à pain. Une combinaison simple, polyvalente et efficace pour bien s'équiper dès le départ.

Compact et doté d'une lame rigide, le couteau d'office gagne à être aiguisé régulièrement afin de conserver toute sa précision ainsi qu'une sécurité de coupe optimale.