En la cocina de Marc Venot

¿Nos puedes contar algunas palabras sobre ti?

Soy Marc Venot, tengo 43 años. Tengo tres hijos, vivo en Saint-Ouen y trabajo en París en mi estudio en lo alto de Belleville.

¿Qué te llevó a hacer del diseño industrial tu profesión?

Desde pequeña me han fascinado los objetos y especialmente la forma en la que están hechos y ensamblados.

Cuando era pequeño desmontaba la mayoría de mis juguetes para entenderlos, y hoy en día todavía soy un gran desmontador y reparador. Después de un DEUG en matemáticas y física, ingresé en ENSCI / Les Ateliers (Escuela Nacional Superior de Creación Industrial). Esta escuela fue una revelación para mí y me convertí en diseñador industrial.

Trabajé durante 6 años en una agencia en París como directora de proyectos y luego hace 11 años abrí mi propio estudio de diseño.

¿Con qué casas has trabajado?

Trabajo para marcas como Normann Copenhagen, Thonet, Ligne Roset, EO, Nobodinoz...

¿Es esta tu primera incursión en los utensilios de cocina?

De ninguna manera ! Hay tantas posibilidades en el mundo de los utensilios. Trabajé para el grupo SEB cuando trabajaba en una agencia y también trabajé durante más de 10 años con la marca francesa Mastrad para quien diseñé muchos utensilios de cocina.

¿Nos puedes contar qué te convenció de trabajar con Atma en este proyecto?

El enfoque y la filosofía de Víctor y Romain detrás de la marca Atma me interesaron inmediatamente. Trabajar con materiales sencillos y nobles, la búsqueda de un diseño atemporal que llegue al corazón del objeto, y en definitiva productos útiles y honestos.

¿Cocinas? ¿Y especialmente en qué ocasiones?

¡Tengo tres hijos así que cocino casi todos los días! Tienes que moverte con rapidez, mantenerlo simple y bueno. Y los fines de semana, cuando tengo más tiempo, me gusta probar recetas un poco más sofisticadas. No siempre es un éxito, pero el placer de la comida casera y de compartir es esencial.

¿Nos puedes contar tu receta favorita?

Ya no es realmente temporada, pero mi receta favorita es la blanqueta de ternera. El plato reconfortante por excelencia, elaborado con verduras de temporada que te tomas el tiempo de elegir con cuidado. Pocas verduras, carne, harina, vino blanco, todo ello en cantidades generosas, nunca tenemos suficiente.

¿Cuál es tu utensilio favorito? ¿Y por qué?

Tengo una vieja prensa de verduras Moulinex (una picadora) con la que presiono mi puré. No es muy práctico y es un verdadero dolor de cabeza lavarlo y guardarlo, pero cada vez que lo uso pienso en mi abuela. De eso se trata la cocina: de recuerdos.

¿Cuál es tu ingrediente mágico o algo que siempre tienes en tu refrigerador?

Una buena cerveza... es muy importante mantenerse hidratado mientras cocinamos :). Para ser más serio, soy un gran fanático del cilantro, podría ponerlo en todos los platos.

Por último, ¿podrías compartir con nosotros alguna canción que te haga querer ponerte detrás de la estufa?

Un buen vinilo de Nina Simone: "Mi bebé sólo se preocupa por mí". Con una manta en el fuego :)

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