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Produits

Les 5 types de découpes que vous pouvez réaliser avec un couteau à pain ?

Suite à notre article sur l’importance d’avoir un bon couteau à pain, on pense que vous n’avez plus besoin d’être convaincu de l’intérêt d’ajouter...

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Produits

Un bon couteau à pain : pourquoi est-ce si important ?

Le couteau à pain est un ustensile indispensable dans la cuisine de tous les jours. Bien qu'il soit souvent négligé par les cuisiniers amateurs, il...

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Tips de pro

Affûter et aiguiser un couteau : quelle différence ?

"Aiguiser" et "Affûter". Et bien oui ! Ces deux mots recouvrent deux techniques distinctes pour entretenir vos précieux couteaux de cuisine. On vou...

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Tips de pro

La mitre du couteau de cuisine : pourquoi est-elle si importante ?

Lorsque l’on choisit un couteau de cuisine, on a tous tendance à se laisser séduire par la beauté de la lame ou la qualité du manche. Cependant, il...

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Comment choisir ses ustensilesProduits

Quel couteau choisir entre un couteau de chef et un santoku ?

Souvent opposés et comparés, le couteau de chef et le santoku adressent globalement les mêmes découpes en cuisine et sont reconnus pour leur polyva...

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Recettes

Pâtes aux coques

Aujourd’hui avec le Couteau de Chef Ultime on vous propose de cuisiner une belle recette entièrement de saison : des pâtes aux asperges vertes, bl...

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Tips de pro

Qu’est-ce qu’un couteau pleine soie ?

Lorsqu'il s'agit de choisir un couteau de cuisine, il y a de nombreux facteurs à prendre en compte. La lame est probablement l'un des éléments les ...

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Recettes

Risotto à la sauge et suprêmes de volaille

Valentine nous emmène en Italie avec son risotto à la sauge et ses suprêmes de volaille pochés. Elle nous partage toutes ces astuces pour un riz bi...

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Tips de pro

Décryptage : l'indice Rockwell à quoi ça sert pour vos couteaux de cuisine ?

L’indice Rockquoi ? On vous l'accorde, Rockwell a davantage la consonance d’un building à Manhattan ou d’un acteur hyper badass. Mais à nouveau, on...

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Tips de pro

Tout ce que vous devez savoir sur la découpe de légumes

Avoir un bon couteau, ça fait toute la différence. Mais ça ne fait pas tout. Pour tirer le maximum du potentiel de votre lame, il faut déjà appren...

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Tips de pro

Comment bien tenir son couteau de Chef ?

Vous avez sauté le pas. Vous êtes bien équipés, bravo ! Vos découpes vous paraissent plus rapides et plus faciles. Mais vous êtes encore nombreux à...

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Recettes

Comment masteriser la sauce Gribiche ?

Viandes, poissons, légumes, il suffit de sa seule présence pour twister un plat. La cheffe Valentine Guénin nous confie sa recette pour une sauce g...

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Recettes

Choux pointu à la poêle et poitrine de porc BBQ

Atma vous propose avec la cheffe Pauline Séné une recette qui met à l'honneur des produits simples sublimés par des jeux de texture. Un plat facile...

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